Gavi DOCG del Comune di Gavi

Zona di produzione: Gavi
Varietà: 100% Cortese
Vigneto: guyot, alta densità
Terreno: sedimentario argilloso
Esposizione: Sud, Sud-Est
Superficie Vigneto: 0,9 ha
Produzione Media: 3.000 bottiglie
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, 10 giorni a 16°C
Maturazione: spumantizzazione con metodo classico e affinamento sui lieviti per minimo 12 mesi
Temperatura di servizio: 8°C
Gradazione alcolica: 13 – 13,5% Vol.

L’effervescenza del gavi

Di colore giallo dorato chiaro con perlage fine e persistente, al naso è intenso e complesso, con note floreali e fruttate ed eleganti profumi di lieviti, pasticceria e nocciole tostate. In bocca è fresco e vivace con spuma avvolgente. Estremamente versatile in abbinamento,
si esalta con crostacei e frutti di mare.